BANDUNG INSPIRA – Hari raya Idul Adha menjadi momen masyarakat kita memiliki stok daging hewan kurban, salah satunya daging kambing. Terkadang, tidak sedikit yang merasa bingung untuk mengolah daging kurban.
Nah, untuk itu ada beberapa resep membuat sate kambing yang bisa dicoba dirumah. Sate kambing merupakan makanan olahan yang sangat mudah untuk dibuat dan tidak begitu membutuhkan banyak bahan, selain daging kambing itu sendiri.
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- Daun pepaya atau parutan nanas
- 1 sdt garam
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt lada
- 10 sdm kecap manis
- 15 sdm minyak sayur
- Tusuk sate secukupnya
- Perlengkapan untuk membakar sate
- Selada, potongan tomat, potongan cabai rawit, potongan bawang merah
Cara membuat:
- Potong-potong kotak daging kambing sesuai selera, diremas-remas menggunakan daun pepaya, sisihkan dahulu.
- Ulek bawang merah, garam dan lada sampai halus. Masukkan bumbu ulek, minyak sayur dan kecap manis (masukan kecap manis sedikit demi sedikit sambil dagingnya diaduk-aduk) ke dalam baskom atau mangkuk besar berisi daging yang sudah diremas-remas bersama dengan daun pepaya.
- Campurkan semua bahan sampai rata, diamkan dulu sekitar 15-30 menit sebelum ditusuk-tusuk.
- Setelah itu tusuk-tusukan sate, dan siap untuk dibakar. Setelah setengah matang, oleskan kembali bumbu rendaman di sekitar sate.
- Lalu bakar kembali sate dan dibolak-balik, sampai tingkat kematangan sate yang anda inginkan.
Kali ini akan dibagikan juga resep mudah membuat sate kambing cukup dengan menggunakan teflon saja. Ini dia resepnya;
Bahan: – 500 gr daging kambing potong-potong ukuran daging sate
Bumbu rendaman:
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 1/2 keping kecil gula jawa
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdm margarin
- 6 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- Secukupnya irisan daun jeruk purut
- Bawang bombai cincang
Sambal kecap: Bawang merah secukupnya, cabai rawit dan tomat segar
Cara membuat:
- Haluskan dan campur semua bumbu rendaman. Tes rasa dulu sebelum dicampur daging.
- Campur daging dan bumbu rendaman. Diamkan kurang lebih 30 menit.
- Setelah 30 menit, panaskan teflon dengan api kecil-sedang lalu masak daging kambing sampai matang dan meresap bumbunya serta asat.
- Masak sambil terus diaduk-aduk. Tes rasa dulu sebelum diangkat. Bisa ditambah 2 sdm kecap manis setelah daging asat.
- Setelah daging asat, matikan kompor dan sajikan dengan sambal kecap, timun dan kubis.
- Sambal kecap: campur semua bahan, aduk rata dan diamkan 30 menit sebelum disantap.**
