BANDUNG INSPIRA – Menyambut akhir tahun, Hilton Bandung mempersiapkan Chocolate Festival yang akan digelar pada 24, 25, dan 31 Desember 2025. Perayaan ini menjadi festival cokelat perdana yang dihadirkan Hilton Bandung, sekaligus menandai kolaborasi hotel tersebut dengan artisan cokelat lokal Terve Chocolate.

Executive Chef Hilton Bandung Ade Mulya memaparkan bahwa seluruh hidangan dikembangkan bersama Terve untuk menghadirkan karakter rasa cokelat yang kuat dan autentik.

“Kami berkolaborasi dengan Terve Chocolate dan men-twist beberapa produk mereka. Salah satunya tiramisu yang kami kembangkan ulang menggunakan cokelat Terve. Setelah proses tasting, kami memilih Flores 78% sebagai cokelat utama untuk festival ini,” jelasnya.

Chef Ade menambahkan bahwa Chocolate Festival akan menghadirkan beragam dessert unggulan yang bisa dicicipi pengunjung, mulai dari cheesecake cokelat, lemon cup, cinnamon roll cokelat, green tea dessert, strawberry cheesecake, hingga tiramisu yang telah ditwist dengan cokelat Terve.

Selain deretan dessert, Hilton Bandung juga menyiapkan Ruseta Station yang menjadi salah satu area favorit di festival. Di station ini tersedia enam varian hidangan seperti tomato, salmon, chicken, dan prawn dengan mayoritas menu dibuat homemade untuk menjaga kualitas rasa. Hidangan Ruseta merupakan kombinasi sayuran atau protein yang kemudian diberi dressing khusus racikan tim kuliner Hilton Bandung.

Tidak hanya itu, terdapat juga salmon tartare dengan kacang biyok sebagai sentuhan lokal yang diangkat melalui festival ini. Ada pula varian tartare lain yang dipadukan dengan kacang miso, serta pilihan sushi yang melengkapi rangkaian menu highlight.

Kehadiran festival cokelat dengan pendekatan bean-to-bar bersama produsen lokal seperti Terve menjadi bukti bahwa kreativitas kuliner Bandung tidak hanya hidup melalui kafe dan restoran, tetapi juga melalui kerja sama antara industri perhotelan dan UMKM lokal.

Sebagai bagian dari rangkaian perayaan akhir tahun, festival ini diharapkan mampu menarik perhatian pecinta kuliner, keluarga, hingga wisatawan yang menghabiskan masa liburannya di Bandung. Dengan konsep yang menggabungkan eksplorasi rasa, sajian premium, dan pengalaman mencicipi kreasi cokelat lokal, Chocolate Festival diproyeksikan menjadi salah satu agenda yang menambah warna dalam pilihan year-end holiday experience di kota ini. (Adelya) **

Foto: Adelya