BANDUNG INSPIRA – Menjelang perayaan tahun baru, Janevalla Bandung melalui restoran DAK (Dine At Keep) menyiapkan konsep kuliner spesial yang memadukan teknik memasak modern dengan bahan baku lokal berkualitas. Di bawah komando Chef Faisal, Janevalla Bandung akan memanjakan lidah pengunjung dengan tema pesta barbeque yang kental dengan sentuhan modern cuisine.

Head Chef, Faisal menjelaskan bahwa konsep DAK sendiri mengedepankan perpaduan antara hidangan Barat (Western) dan Nusantara. “Saya menerapkan cuisine antara Western dan Indonesia. Contohnya, kami memadukan daging dengan sambal matah atau sambal wiga, sementara sentuhan Baratnya hadir dari penggunaan mayones. Intinya tetap makanan Indonesia tapi dikemas secara modern,” ujarnya.

Untuk malam pergantian tahun, Chef Faisal membawa konsep barbeque khusus yang terinspirasi dari gaya Amerika Latin atau Argentina, yang dikenal dengan sebutan Asado. Berbeda dengan barbeque pada umumnya, Janevalla berkomitmen memberdayakan sumber daya lokal melalui kolaborasi langsung dengan para petani dan nelayan.

“Spesial untuk tahun baru, kami menggunakan secondary cut yang diambil langsung dari peternak (farmer) di Pangalengan. Kami juga mendatangkan ikan segar langsung dari Pangandaran,” jelas Faisal.

Pesta barbeque ini menyajikan kurang lebih delapan item menu utama, mulai dari daging sapi, kambing, hingga tiga jenis ikan segar. Tersedia pula pilihan menu ramah keluarga seperti sosis untuk anak-anak. Menjelang detik-detik pergantian tahun, pengunjung juga dapat menikmati aneka kudapan (snack) seperti popcorn, grill marshmallow, dan jagung bakar.

​Sebagai penutup, Faisal menyiapkan hidangan pencuci mulut yang manis namun simpel, salah satunya adalah Matcha Velvet yang terdiri dari susunan crepes dengan isian matcha dan cream cheese.

​Seluruh pengalaman kuliner ini dengan harga Rp280.000 net per orang. Harga tersebut sudah termasuk akses menikmati seluruh hidangan sepuasnya serta fasilitas rooftop yang menawarkan pemandangan indah Bandung Raya.

Melengkapi hidangan barbeque, Janevalla juga menyiapkan deretan minuman segar spesial seperti Green Whisper, Pink Spritzer, Virgin Sangria dan Galaxy.

​”Konsep ini kami buat agar semua kalangan bisa masuk, baik anak muda maupun keluarga (family), sehingga semua bisa menikmati malam tahun baru dengan santai dan berkesan,” tutup Faisal. (Himaya)**

Foto: Himaya