BANDUNG INSPIRA – Proteina atau protein nabati merupakan daging imitasi yang dibuat dari nabati seperti kacang kedelai. Biasanya makanan ini dipilih oleh orang yang tidak bisa mengonsumsi protein hewani.
Sebelum dimasak, proteina memiliki tekstur dan aroma yang khas, sehingga perlu cara yang tepat untuk memasaknya. Selain itu, jika bumbu yang digunakan kurang tempat, akan membuat rasanya kurang enak. Sehingga memasak bahan makanan seperti proteina dapat menjadi tantangan tersendiri.
Supaya masakan berbahan dasar proteina bisa enak, berikut beberapa langkah sederhana yang bisa diterapkan selama memasak :
Rendam dan Marinasi dengan Tepat
Sebelum dimasak, pastikan proteina direndam atau dimarinasi terlebih dahulu. Proses ini tidak hanya membantu melembutkan tekstur, tetapi juga meningkatkan cita rasa.
Gunakan bumbu seperti bawang putih, kecap, atau rempah-rempah favorit Anda. Durasi marinasi sekitar 30 menit hingga satu jam sudah cukup untuk hasil optimal.
Gunakan Teknik Memasak yang Sesuai
Proteina dapat dimasak dengan berbagai cara seperti direbus, ditumis, digoreng, atau dipanggang. Pilih teknik memasak sesuai dengan jenis proteina dan menu yang ingin disajikan. Misalnya, untuk tekstur lebih renyah, Anda bisa menggoreng dengan api sedang, sementara untuk rasa lebih gurih, panggang dengan suhu sedang di oven.
Perhatikan Suhu Memasak
Suhu memainkan peran penting saat memasak proteina. Jangan terlalu tinggi karena dapat membuat proteina cepat gosong atau keras. Sebaliknya, jika terlalu rendah, hasil masakan bisa kurang matang. Gunakan api kecil hingga sedang untuk memastikan semua bagian matang merata.
Selain cara memasaknya, ini contoh masakan dari proteina yang bisa kalian coba yaitu Cah Sawi Proteina, yuk simak.
Bahan-bahan dasarnya sendiri yaitu 2 ikat Sawi, 2 genggam Proteina, 3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, bawang goreng, 2 buah Cabe keriting, kecap, garam, ula merah, dan Penyedap rasa
Tahap memasaknya cukup sederhana, yaitu rebus sawi sebentar, pindahkan kedalam wadah bersih. Lalu tumis bumbu-bumbu dan proteina yang telah direndam dan dibilas. Masukan air secukupnya dan beri penyedap rasa, garam, gula merah dan kecap secukupnya. Masukan sawi dan cicipi. Jika sudah, pindahkan hidangan kedalam piring atau mangkuk dan beri bawang goreng. Yuk coba. (Halfa Gia)**
